Versare l'acqua in una pentola, aggiungere la farina di ceci e mescolare sciogliendo tutti gli eventuali grumi che si formeranno. Aggiungere sale e una spruzzata di paprica. Mescolare ancora poi cuocere a fuoco basso fino a che l'acqua si sarà completamente asciugata ed il composto si staccherà dalle pareti della pentola. Molto velocemente trasferirlo ancora caldo su una superficie liscia e inumidita (un tavolo di marmo sarebbe perfetto). Con una spatola stendere più finemente possibile l'impasto. Lasciare raffreddare poi con un coltello tagliare a triangoli e friggerli in olio bollente.
preparare la salsa guacamole:
dividere a metà l'avocado, togliere il nocciolo e con un cucchiaio scavare la polpa. Metterla nel bicchiere del mixer insieme a tutti gli altri ingredienti e frullare. Conservare in frigorifero.
Recipe by Meri in cucina at https://www.merincucina.it/2015/08/nachos-di-ceci-con-guacamole.html