In una grande e fonda ciotola setacciare la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito. Aggiungere l'acqua tiepida, l'olio e mescolare con una spatola. Aggiungere la scorza dell'agrume grattugiata, il pizzico di sale poi un tuorlo alla volta amalgamandolo al composto.
Montare a neve gli albumi con due goccioline di limone. Unirli delicatamente al composto poi versarlo nello stampo da chiffon cake. Qualora non lo aveste si potrà usare un qualsiasi stampo ma andrà imburrato ed infarinato.
Infornare a 150° per circa 70 minuti.
Sfornare il dolce e farlo raffreddare a testa in giù nell'apposito stampo,
Io ho decorato la superficie con fragole e zucchero a velo.
Recipe by Meri in cucina at https://www.merincucina.it/2016/05/fluffosa-al-cioccolato.html