Stendere la pasta sul piano da lavoro con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. (La mia non lo era molto, per motivi di spazio, ma sono venuti benissimo lo stesso). Spennellare il burro fuso su metà impasto per la lunghezza e poi ripiegarlo su se stess0. Ancora sempre longitudinalmente imburrare solo metà impasto e piegare ancora. Ora imburrare l’impasto sempre a metà ma per la larghezza e piegare. Ripetere ancora una volta. Adesso con il mattarello schiacciare un po’ l’impasto e dividerlo in 4 quadrati. Dividere ogni quadrato in due triangoli. Schiacciare ogni triangolo con il mattarello poi arrotolarlo su se stesso iniziando dalla parte larga.