Gnocchi senza glutine alla gricia con carciofi
byGnocchi d’Italia Questo è il tema de L’Italia nel piatto del mese di marzo. Gnocchi d’Italia, perché la loro preparazione riguarda veramente tutta la…
piatti tipici
Zuppa di ceci e castagne
byArriva l’inverno L’Italia nel piatto arriva a novembre con un tema molto “in tema” per il periodo: “Le zuppe, un piatto caldo da gustare…
Pizza bianca e mortadella
byPizza bianca e mortadella ecco la mia ricetta per la rubrica L’Italia nel piatto di marzo, il tema è la focaccia tipica della nostra…
Gli stracci di Antrodoco
byUn piatto tipico Gli stracci di Antrodoco sono delle crespelle ripiene di ragù, parmigiano e mozzarella ricoperte di salsa di pomodoro e formaggio e…
Minestra di pane sotto
byBuon 2023 a tutti voi! Questo primo post dell’anno lo voglio dedicare ad un piatto tipico della Ciociaria: la minestra di pane sotto. Il…
La frittata di patate
byLa frittata di patate che mi accingo a descrivere non è una vera frittata, perché non contiene uova, ma solo buone patate, e che…
Puntarelle e alici
byPuntarelle e alici Eccoci pronti (o quasi) ad affrontare un nuovo anno che speriamo possa essere molto più clemente di quello passato. Il 2021…
Ragù di salsiccia e finocchietto selvatico
byEccoci al due settembre, per molti di noi le vacanze sono un ricordo, altri sono in procinto di tornare e per alcuni iniziano adesso….
Bruschette senza tempo
byPerché bruschette senza tempo? perché la bruschetta è un evergreen, non passa mai di moda. Ero piccola e mangiavo la bruschetta, ma prima di…
L’acquacotta alla Viterbese
byAcquacotta alla Viterbese Eccoci ad aprile per il nostro consueto giro virtuale nelle cucine tradizionali della nostra penisola. Il tema del mese di aprile…
Le fettuccine all’uovo
byLe fettuccine all’uovo Il tema di questo mese de L’Italia nel piatto è sicuramente un tema caro a tanti di noi: “I formati di…
Spaghetti con il tonno
bySpaghetti con il tonno Ci siamo, è arrivato dicembre e L’Italia nel piatto non poteva che proporre un tema a carattere natalizio: “mare o…
il sugo all’amatriciana
byEccoci a settembre! Settembre come gennaio è il mese dei buoni propositi, delle decisioni drastiche prese per riuscire a cambiare le nostre abitudini. E…
ravioli dolci di carnevale
byI ravioli dolci di carnevale sono un ricordo della cucina di mia madre. Con la stessa frolla delle frappe e delle castagnole preparava una…