pomodori ripieni di orzo, capperi e acciughe
byI pomodori con il riso sono una pietanza quasi obbligata qui nel Lazio, rappresentano il piatto estivo per eccellenza, si portano al mare, in …
tradizione
riso con fave e pecorino
bySe dici fave e pecorino dici Roma, dici Lazio. E’ il contenuto del cesto del picnic quando inizia la bella stagione con le tradizionali,…
il panpepato
byQuanta storia dietro ai nostri piatti tradizionali! Il pan pepato, dolce natalizio per eccellenza racchiude in sè tutti i sapori delle feste, tutti quegli…
gnocchi alla romana con la zucca
byOggi 24 ottobre è la giornata nazionale degli gnocchi alla romana per il Calendario del Cibo Italiano e l’ambasciatore per questo piatto è la mia cara…
ravioli al pomodoro
byTra le eredità della nonna prima e della mamma poi, c’è lo stampo per i ravioli. Se ne trovano di uguali in commercio ma…
la rosetta ovvero pane e salame
byGrandi soddisfazioni in cucina! Ho riprovato ad impastare le rosette e stavolta ci sono riuscita. Grazie alla guida di Candida sono riuscita nel mio…
Challah
byLa challah è un pane bianco e soffice di tradizione ebraica. Nel sito della Comunità ebraica di Bologna ho letto che è una delle componenti essenziali del pasto del sabato,…