In una ciotola montate zucchero, uovo, scorza di limone e il pizzico di sale. Aggiungete il burro morbido e continuate a mescolare. Quando il burro sarà ben amalgamato, unite la farina e la fecola. Impastate fino ad avere un composto liscio e morbido.Lasciatelo riposare, poi preparate le palline di impasto e disponetele allineate sulla teglia ricoperta di carta forno.Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 10 minuti.Sfornate e lasciatele raffreddare.
In un pentolino versate il miele e i filetti di scorza d'arancia. Quando sarà caldo e ben liquido, unite le palline di impasto e mescolatele delicatamente per far si che ognuna sia ricoperta dal miele.
Versate in un piatto da portata e con il dorso di un cucchiaio sistemate la pignolata nella forma desiderata.