bignè di san giuseppe

Dovendo festeggiare il 19 marzo qualche giorno prima per motivi di lavoro e pensando intensamente ad un dolcino non troppo pesante da preparare per l’occasione… cosa avreste fatto  voi se uno degli assaggiatori ufficiali (e non è la più piccola!) si fosse messo ” a lagna” chiedendo i bignè di san giuseppe fritti?  perché il 19 marzo viene una volta sola, e perché i bignè si mangiano adesso e perchè in questo modo lo avremmo festeggiato alla grande! Ho provato a dire vabbè li faccio al forno e attacca ancora la lagna..In effetti io i bignè di San Giuseppe li amo tantissimo, ed è vero si fanno solo in questo periodo di marzo e non hanno niente a che vedere con le zeppole, zeppoline, ricotta ecc. I bignè di San Giuseppe sono grandi, pieni di crema e possibilmente fritti. E anche se i miei non sono venuti con la canonica forma, erano proprio loro, così:

Buonissimi!!!

Gli ingredienti per 8 bignè: 50 g. di burro, 150 g. di farina, 200 ml. acqua, 60 g. zucchero un pizzico di sale. olio di semi per la frittura.
Per la crema pasticcera: 4 tuorli d’uova, 120 g. di zucchero, 50 g. di farina,  300 g. di latte, 1 spruzzatina di Lemondor.
Per la preparazione dei bignè e della crema pasticcera vi rimando qui.
Per la frittura ho usato il wok e con l’aiuto di due cucchiai ho versato delle palline di pasta nell’olio caldo ma non troppo bollente e devo dire che i miei bignè sono rimasti asciutti asciutti e non c’è stato quasi bisogno di rigirarli nell’olio perchè si gonfiavano talmente tanto da rigirarsi da soli! Li ho scolati su carta assorbente e con la sac à poche li ho farciti di crema pasticcera. Poi li ho spolverizzati di zucchero a velo.

Piatto in foglia di palma Ecobioshopping    Pizzo Cookcake

Vaschetta di alluminio Ottimo

L’assaggiatore ufficiale ci tiene a puntualizzare che la sua non era “lagna” ma una “doverosa precisazione gastronomica”!!

E con questo post ringrazio Tonia e  Pasteggiando con me per il premio Dardos

 e zia Bianca per il premio Very Inspiring Blogger Award 2013