Già dal mese di luglio si è aperta la stagione dei compleanni, uno o più al mese fino a natale! Il compleanno di mia madre è stata l’occasione per preparare questo zuccottino! In realtà ogni anno mi sono ostinata a preparare quello che piace a me ossia una torta al cioccolato, in vari modi, varie forme, certe volte con la pasta di zucchero…ignorando completamente (o facendo finta di ignorare) i gusti di mia madre che, qualche giorno fa, ha preso il coraggio a due mani e ha buttato là una frase tipo: a me il cioccolato non piace più, ho tanta nostalgia di assaggiare uno zuccotto che da tanto tempo non mangio…! Uno zuccotto? E come si fa? Vai con you tube dove si trovano dei video divertentissimi come quello di una pasticceria che ne prepara almeno 50 tutti insieme velocissimamente e a tempo di musica! Sufficiente però a studiare la tecnica che poi è semplicissima! Sono abbastanza soddisfatta, se non altro per la faccia felice che ha fatto mia madre quando l’ha visto!! Auguri mamma!!!
Gli ingredienti per una boule di 20 cm di diametro (10 persone): pan di spagna: 4 uova, 150 g. di zucchero, 75 g. di farina, 75 g. di amido di mais, 1 bustina di vanillina Decorì Lo Conte, 1 pizzico di sale.
per la crema: 500 ml. di latte, 3 tuorli, 70 g. di zucchero, 50 g. di farina, 100 g. di cioccolato fondente, 500 g. di panna.
per la bagna; acqua, zucchero, 1 bicchierino di alchermes.
Ho preparato il pan di spagna come descritto qui, l’ho sfornato e l’ho lasciato raffreddare benissimo. Dopo ave preparato e lasciato raffreddare la crema (qui) ho tagliuzzato il cioccolato a pezzetti, ho montato la panna e con molta delicatezza li ho uniti alla crema pasticcera.
Ho tagliato a fette sottili il pan di spagna per la lunghezza maggiore e ho cominciato a foderare la mia boule: di questo passaggio purtroppo non ho fatto foto (ero troppo concentrata) e quindi posto il video della pasticceria preso dal web (è sufficiente guardare solo il primo minuto)
A questo punto l’ho farcito per metà con la crema, l’altra metà con la stessa crema alla quale ho aggiunto un po’ di cacao amaro. Arrivata al bordo ho terminato con altre strisce di pan di spagna e dopo averlo ricoperto con alluminio ho conservato nel congelatore fino al giorno dopo. L’ho tirato fuori dal freezer 2 ore e 30 minuti prima.
Ha avuto molto successo!!! La bagna non ha fatto bene il suo dovere. Il pan di spagna avrebbe dovuto essere un po’ rosato, ma la paura di fare un pappone mi ha frenato un po’…poco male però, perchè mi sono resa conto che il pan di spagna si ammorbidisce tranquillamente con la crema e che praticamente la bagna è superflua!
Provatelo!!!
Ne approfitto per ringraziare l’Azienda Lo Conte per il rinnovo della collaborazione. Mi ha inviato altri preziosissimi prodotti tra cui delle farine magiche che non vedo l’ora di usare!!!
Lo Conte è leader consolidato nel settore delle farine speciali con il brand Le Farine Magiche. E’ anche sul mercato con le decorazioni ed ingredienti per pasticceria con il marchio Decorì.
Il loro sito ecommerce consente di acquistare online una grandissima varietà di prodotti che spazia dalle farine, alle decorazioni, ai prodotti senza glutine, c’è anche la linea del Molino Vigevano con le loro farine, elegantemente confezionate, per il pane, le crostate, per i dolci soffici…insomma per chi non conosce ancora il marchio, vi consiglio di andare a visitare il loro sito, rimarrete sorpresi dal gran numero di articoli che troverete e che non sempre è possibile trovare nei nostri supemercati!
Auguri alla tua mamma! Direi che questo zuccotto è stato un bellissimo modo per festeggiare, mi piace molto!
un abbraccio Linda
bellissimo questo zuccotto e auguri alla mamma!
anch'io non l'ho mai preparato!però lo trovo davvero invitante..Auguri alla mamma!
Ma che spettacolo è questo zuccotto!!!! Non l'ho mai fatto e grazie anche per aver condiviso il video della signora che li prepara!
che dolcissimo capolavoro!*_*..e che delizia deve essere!>_<volgio provarci anch io!^_^
Ma è davvero bello! Complimenti, lo voglio provare!!!
Prima di tutto auguri alla mamma!
Mi sembra ben riuscita e poi il pan di spagna io lo preferisco non eccessivamente bagnato! Baci
STUPENDO!! 😀 Che buono e che bello, è perfetto! 😀 Un bacione a te, un abbraccio grande alla tua mamma: augurissimi per ogni gioia e bene!! 😀 TVB
Caspita che bel lavoro hai fatto, complimenti!!!!
Auguri alla tua mamma. Hai fatto un bellissimo zuccotto 🙂
Bravissima.
Buona e tanti auguri!!!
Auguri allo mamma! Beh, dovrò proprio decidermi a fare il
mio primo zuccotto…
lo credo bene che ha avuto molto successo!!!!bravissima…auguroni alla tua mamma e a presto…
lo zuccotto è buonissimo, ci credo che tua madre ne aveva nostalgia!
ne vorrei una bella fetta pure io!!!
complimenti,
baci
Meri ma è bellissimooooooo!!!!!
Davvero i miei complimenti e che fortunati i tuoi assaggiatori!
la zia Consu
Ciao Marina!! Ma lo sai che neanche io ho mai preparato lo zuccotto? Andare in giro per blog ti fa venire tante voglie, provare provare provare!!! Sicuramente la mamma ha apprezzato, avrei voluto vedere la faccia… un po' per te lo hai lasciato… quei 100 gr di fondente te li sei meritati tutti!!! Un abbraccio e ben ritrovata anche a te!
Bellissimo! Che voglia che ho di mangiarmene una fetta!:P
Auguroni alla tua mamma…e poi è bellissimo…non l'ho mai preparato ed è una forma che mi piace un sacco…devo procurarmi lo stampo…
Bravissima…
Un abbraccio
monica
confermo: lo zuccotto era buonissimo, molto meglio del ricordo che ne avevo e che non lo collocava ai primi posti delle mie preferenze .. ma merincucina, si sa, fa miracoli!!! brava Meri 😉
E' spettacolare Marina ci credo che abbia avuto un gran successo!!
Un bacione e auguri alla tua mamma
Carmen
Sai che è un dolce un po' demodé ma anche io me lo ricordo magnifico! Brava te che hai fatta contenta la mamma:)
a presto cara:*
Ciao Marina, allora AUGURONI alla tua mamma e complimenti a te per questo delizioso zuccotto, è una vita che non lo mangio, mi hai fatto venire una gran voglia!!! Bravissima è perfetto!!!
Bacioni…
Bellissimo Meri, da provare assolutamente!!
Ciao cara Meri 🙂 Auguri di vero cuore alla tua mamma e complimenti a te per questo zuccotto invitantissimo, chissà che buono! 😀 Un abbraccio forte forte :**
Buono, che bella sorpresa per la tua mami! Auguri e ancora complimenti!
Mari innanzitutto auguri alla tua mamma!:) immagino che questa volta non solo sia stata felicissima di avere il suo dolce preferito… ma che preparazione che le hai regalato!
Per essere la prima volta ti è venuto una meraviglia.. complimenti di cuore:* un abbraccio cara:)
E' una vita che non faccio uno zuccotto… chissà che non lo faccia presto! HAHAHAH
PS: Anche se in ritardissimo… Auguri a tua mamma!
Io non l'ho mai fatto lo zuccotto, visto che il tuo è bellissimo. ..potrebbe essere un buon inizio…. baci
Ma questo zuccotto è perfetto!!! Brava, complimenti davvero, non ho mai provato a farlo per la fifa che riesca male!
Che brava marina…io ho fatto una volta la versione toscana con la ricotta, la panna e le gocce di cioccolato…questo sarà stato squisito! complimenti e un abbraccio. Leti
fantastico è bellissimo!!!!
E perfetto marina sei stata bravissima immagino lo stupore della tua mamma…un bacio a te e a lei…!!!
Ben ritrovata spero tu abbia trascorso una serena estate
un caro saluto
Alice
Youtube santo subito 😉
Risultato perfetto, e auguri mamma 😉
Un abbraccio !
Fantastico questo zuccotto. Immagino la gioia di tua mamma quando se le gustato gnammm. Complimenti cara, ti auguro una buona giornata!!!
P.S mi sembra superfluo fare gli auguri alla mamma per il compleanno, mi sembra di essere in leggero ritardo; ma non sono in ritardo per farle i complimenti di avere una stupenda figlia
come TEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
Mai mangiato uno zuccotto! Però ha un aspetto invitantissimo 🙂 Un bacione e auguri alla tua mamma :*
Mamma mia quanto mi piace questo zuccotto! Complimenti è davvero golosissimo. Complimenti anche per il rinnovo della collaborazione 🙂
Ottimo lavoro mia cara!!!!!
Per essere il tuo primo zuccotto sei stata bravissima!!
Auguri alla tua mamma e complimenti per questo meraviglioso zuccotto !!!bravissima…
Ti è venuto benissimo complimenti!! Un bacione Eleonora