Fluffosa al cioccolato

Quando cerchi una torta dalla riuscita sicura buttati sulla fluffosa! L’ho detto in vari post: è altissima, sofficissima, delicatissima, bellissima. Per farla venire altissima ci vuole lo stampo da chiffon cake, quello con i piedini  che nemmeno si imburra, per le altre qualità non ci vuole niente, solo voglia di prepararla. E’ adattissima ad essere farcita, inzuppata, rivestita, decorata oppure può farsi onore semplicemente così com’è, sulla tavola della colazione.

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Fluffosa al cioccolato
 
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Recipe type: dolci
Ingredients
  • 240 g di farina 00
  • 60 di cacao amaro
  • 300 g di zucchero
  • 130 g di olio di semi
  • 180 g di acqua tiepida
  • 6 uova
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • la scorza di un agrume grattugiata
Instructions
  1. In una grande e fonda ciotola setacciare la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito. Aggiungere l'acqua tiepida, l'olio e mescolare con una spatola. Aggiungere la scorza dell'agrume grattugiata, il pizzico di sale poi un tuorlo alla volta amalgamandolo al composto.
  2. Montare a neve gli albumi con due goccioline di limone. Unirli delicatamente al composto poi versarlo nello stampo da chiffon cake. Qualora non lo aveste si potrà usare un qualsiasi stampo ma andrà imburrato ed infarinato.
  3. Infornare a 150° per circa 70 minuti.
  4. Sfornare il dolce e farlo raffreddare a testa in giù nell'apposito stampo,
  5. Io ho decorato la superficie con fragole e zucchero a velo.
 

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A proposito di fluffose, dal 15 maggio in tutte le librerie sarà disponibile il libro sulle fluffose che sarà presentato al Salone Internazionale del libro a Torino in programma dal 12-16 Maggio.  All’interno ricette inedite e meravigliose. Qui per saperne di più e qui per acquistarlo online..

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