Il venerdi dalle mie parti si mangia il baccalà e lo si trova in vendita già ammollato e pronto da cuocere. Ma, se ti dimentichi di comprarlo, difficilmente il sabato lo trovi e magari sei costretto a comprare quello salato che, però, va tenuto a bagno almeno due giorni, sciacquandolo spesso e sostituendo l’acqua di ammollo proprio per evitare piatti eccessivamente salati.
Ma, stavolta ho usato i prodotti Norge, la linea di prontocuoci Tagliapietra facili da usare e che riducono i tempi di attesa in cucina consentendo di preparare velocemente piatti gustosi con prodotti d’eccellenza.
Si tratta di bocconcini di pesce stocco cotti a vapore (e senza spine!!) talmente succulenti che meritano di essere preparati nel modo più gustoso possibile. E il mio lo era:
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Porzioni |
2
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- 200 g polpa di pesce stocco ammollato
- mezzo avocado maturo
- 1/4 mela rossa
- 10 olive taggiasche
- 1 foglio di pane carasau
- 1 limone e la sua scorza
- qb origano
- qb olio extra vergine
- qb sale
- qb pepe
Ingredienti
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- Dividere il pesce stocco in quadrotti. Scaldare una padella, aggiungere un filo d'olio e scottare i quadrotti di pesce per circa 2 minuti da ogni lato. Trasferirli in una pirofila e cospargerli con l'origano essiccato. Sbucciare e tagliare l'avocado, tagliarne la metà a cubetti e aggiungerlo al pesce. Lavare la mela e tagliarne degli spicchi sottili e unirla al pesce. Unire le olive. In una ciotolina preparare una citronette con la scorza e il succo di limone, l'olio extra vergine, il sale e il pepe. Emulsionare e versare sull'insalata. Mescolare e lasciare insaporire. Nel frattempo condire il pane carasau con olio sale e origano, passarlo in forno caldo per circa 5 minuti. Impiattare utilizzando il pane come base e servire l'insalata.
Questa insalata è molto fresca e appetitosa. Veloce da preparare e si possono aggiungere gli ingredienti che più piacciono. Per una versione più rustica si possono utilizzare patate bollite e anelli di cipolla, si possono aggiungere capperi, sottaceti, pomodorini. O più semplicemente gustare il succulento pesce stocco Norge condito solamente con origano, sale e olio.
Guttiàu è il nome che prende il pane carasau quando viene condito con olio e sale e poi cotto in forno o sulla griglia.
ha un aspetto divino, brava!!!Buon anno nuovo tesoro!!!Baci Sabry
Carissima Meri ri faccio i miei migliori complimenti per quest’insalata troppo originale che hai realizzato:si tratta di ingredienti che si abbinano divinamente con la polpa del pesce stocco conferendo alla stessa una nota speciale e garantendo un risultato notevole:)).
Bravissima come sempre:)).
Un bacione e buon inizio settimana:))
Rosy
Se faccio lo stocco lo devo fare solo per me marito…zzo solo sentire l’idea dice…che puzza e sparisce. Me lo farò il venerdi sera che sono sola a cena senza invasioni…. Preso nota grazie e buona serata.
E questa me l’ero persa! Wow 🙂 Il pane Guttiau lo adoro così come amo la Sardegna, ci tornerei in vacanza anche ogni anni se stesse più vicina! Complimenti, una ricetta invitante e bella a vedersi ^_^ Buon weekend!