Flatbread alla griglia

Mentre scrivo piove, piove da un bel po’ e la finestra aperta lascia entrare un venticello fresco e molto piacevole.

Ho giusto un paio di ricette di stagione da scrivere, per una ho usato il forno e l’ho usato nei giorni scorsi, uno di quelli in cui la temperatura è arrivata a 36°, l’altra invece esige una temperatura più soft e il forno resta spento.

Direi che è il periodo giusto per proporle, inizio da quella senza forno: si tratta del flatbread, che letteralmente significa pane piatto, una specie di focaccia che può essere cotta sulla griglia, in padella, sul barbecue. In giro per il mondo c’è una grande tradizione di pani piatti, con o senza lievito, da quelli italiani come la piadina, la torta al testo, il pane carasau a quelli asiatici come il pane naan in india o europei come la pita in Grecia, le tortillas in Spagna… Sono veramente tantissimi e ognuno meriterebbe una descrizione particolareggiata.

Quello delle foto è il flatbread che ci propongono le ragazze del Re-cake di luglio. Bellissimo e buonissimo e come al solito se Re-cake propone un piatto salato io generalmente lo eseguo sempre, perché si tratta sempre di ricette particolari, insolite e buonissime.

Questo pane è facilissimo da fare e potrete accompagnarlo con salse (infatti ci viene proposto con una salsa all’aglio) oppure potreste far sbizzarrire la vostra fantasia, ma anche senza andare troppo lontano si può utilizzare per  una bruschettona oppure accompagnarlo con dei salumi appena tagliati.

Io l’ho accompagnato con una bella fetta di feta grigliata e con pomodorini anch’essi grigliati, entrambi insaporiti con il salmoriglio, una tipica salsa del sud a base di olio, limone, origano, basilico, sale, aglio e peperoncino. Ma non si riesce mica a smettere di mangiarlo!

Merita, vi assicuro che merita di essere preparato, perciò vi lascio la ricetta e buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al Re-cake di luglio