tozzetti viterbesi con cioccolato e nocciole

Ogni mese “L’Italia nel piatto” mi consente di fare un tuffo nel passato. Con la mente e con il gusto torno indietro nel tempo, a quando bambina e poi adolescente, passavo le mie estati in un paesino vicino al lago di Bolsena, un bellissimo paesino dove ho lasciato il cuore e dove ogni anno spero di poter tornare.  A San Lorenzo Nuovo c’era un forno che preparava dolci semplici e buonissimi. Uno di questi erano proprio i tozzetti alle nocciole: li compravamo caldi e mangiarli era un vero piacere. Quel sapore di nocciola era unico e inimitabile.

Del resto appena fuori dal paese c’erano distese di noccioleti, mi ricordo che le raccoglievamo e con un sasso le schiacciavamo sul ciglio del marciapiede, molto spesso con l’aiuto dei genitori visto che il guscio delle nocciole è durissimo. Ma erano buonissime, croccanti e con un sapore indimenticabile. In quei momenti non prevedevamo certo che nel lontano futuro, e precisamente nel 2009, la nocciola coltivata in quella zona geografica avrebbe ottenuto la denominazione d’origine protetta.

Il tema di questo mese per L’Italia nel piatto è “Dolcetti e biscotti preziosi” e siccome non c’è nulla di più prezioso di un caro ricordo, vi lascio la ricetta dei tozzetti viterbesi, precisamente la mia ricetta che ho arricchito con pezzetti di cioccolato fondente.

Volete conoscere i “dolcetti e biscotti preziosi” delle altre regioni d’Italia? Eccoli!